Вплив оброблення речовинами антимікробної дії на мікробіальне псування плодів баклажана
| dc.contributor.author | Токар Анастасія Юхимівна | |
| dc.date.accessioned | 2017-02-28T18:37:46Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-11-02T14:11:48Z | |
| dc.date.available | 2017-02-28T18:37:46Z | |
| dc.date.issued | 2017-02-02 | |
| dc.description.abstract | У статті зазначено, що плоди баклажана позитивно впливають на обмінні процеси в організмі людини і є цінною сировиною для консервної проми- словості й кулінарії, проте в результаті дії патогенної мікрофлори мають обмежений термін зберігання, тому успішного вирішення цієї проблеми можна досягти за рахунок післязбирального оброблення речовинами анти- мікробної дії. Досліджено вплив оброблення плодів баклажана сортів Алмаз і Сюрприз розчинами речовин антимікробної дії для зменшення втрат від мікробіального псування при зберіганні без охолодження та в умовах холоду. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Токар А.Ю., Попова Н.В., Миронюк С.С. Вплив оброблення речовинами антимікробної дії на мікробіальне псування плодів баклажана | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.unu.edu.ua/handle/123456789/2815 | |
| dc.publisher | УНУС | uk_UA |
| dc.subject | баклажани, псування, втрати, зберігання, холодильник, Полідез. | uk_UA |
| dc.title | Вплив оброблення речовинами антимікробної дії на мікробіальне псування плодів баклажана | uk_UA |
| dc.type | Стаття | uk_UA |
| old.handle | 123456789/5481 | |
| old.id | 720817cb-0236-45df-a72d-7674b4dae7b2 | |
| old.sourceSite | lib.udau.edu.ua |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1