Організація та обслуговування в закладах ресторанного господарства

Abstract

Market economy with its inherent characteristics makes high requirements for analytical justification of possible management decisions, which are focused primarily on the ability to continue the business in the long term on the basis of the efficiency of activity. These two components can be seen as a twofold task in the short term, which is a necessary basis for the successful implementation of the strategic objectives of enterprises. Proceeding from this, the issues of sufficiency of an array of information, timely and high-quality accounting, and analytical support of possible management decisions at the micro and macro levels aimed at achieving current and strategic objectives of all participants of market relations is extremely important

Рыночная экономика с присущими ей особенностями предъявляет высокие требования к аналитическому обоснованию возможных управленческих решений, которые ориентированы, прежде всего, на возможность продолжения бизнеса в долгосрочной перспективе на основе эффективности деятельности. Эти две составляющие можно рассматривать как двойную задачу в краткосрочной перспективе, которая является необходимой основой для успешной реализации стратегических целей предприятий. Исходя из этого, крайне важны вопросы достаточности массива информации, своевременного и качественного учета, аналитического обеспечения возможных управленческих решений на микро- и макроуровнях, направленных на достижение текущих и стратегических целей всех участников рыночных отношений.