Визначення фізико-хімічних показників якості харчової солі

Abstract

Кухонна сіль або хлорид натрію є іонною сполукою з хімічною формулою NaCl, що представляє співвідношення іонів натрію та хлориду 1:1. Якісна чистa харчова сіль це кристалiчна сипуча речовина без запаху з солоним смaком без присмаку. Метою роботи було визначення фізико-хімічних показників якості харчової солі найпопулярніших виробників, які представлені на ринку України.Сіль набула великого значення як підсилювач харчового смаку. За даними Європейського агентства з безпеки харчових продуктів, приблизно 75% солі, яку ми споживаємо, вже міститься в продуктах, які ми купуємо. Таким чином, найкращий спосіб забезпечити ефективне скорочення споживання солі – це привчити смак до смаку їжі з низьким вмістом солі. Надмірне споживання солі може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям, пов'язаних з гіпертонією та серцево-судинними захворюваннями, хоча це може стати суперечливою темою в найближчому майбутньому. Всесвітня організація охорони здоров’я надала кілька політичних рекомендацій щодо зменшення споживання солі та навіть запровадила деякі політичні підходи в кількох країнах світу.Метою роботи було визначення фізико-хімічних показників якості харчової солі найпопулярніших виробників, які представлені на ринку України.