Перспективи використання нішевих культур у виробництві безглютенової продукції
| dc.contributor.author | Євчук, Яна Валеріївна | |
| dc.contributor.author | Третьякова, С. О. | |
| dc.contributor.author | Войтовська, В. І. | |
| dc.contributor.author | Свідельська, Н. М. | |
| dc.date.accessioned | 2021-10-28T18:24:20Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-11-02T14:11:47Z | |
| dc.date.available | 2021-10-28T18:24:20Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description | Тези | uk_UA |
| dc.description.abstract | Представлено і оцінено доцільність використання нішевих культур у виробництві безглютенової продукції. Досліджено та встановлено, що для отримання безглютенових виробів спеціального призначення можливо використовувати нішеві культури та продукти їх переробки, як для розширення хлібобулочного асортименту так і в кондитерській продукції. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Перспективи використання нішевих культур у виробництві безглютенової продукції / Войтовська В. І., Євчук Я. В., Третьякова С. О., Свідельська Н.М.. The 5 th International scientific and practical conference “World science: problems, prospects and innovations.” (January 27-29, 2021) Perfect Publishing, Toronto, Canada. 2021. РР. 424–434. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.unu.edu.ua/handle/123456789/2805 | |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.publisher | Perfect Publishing, Toronto, Canada | uk_UA |
| dc.subject | целіакія, нішеві культури, хлібобулочні вироби, асортимент, продукти переробки. | uk_UA |
| dc.title | Перспективи використання нішевих культур у виробництві безглютенової продукції | uk_UA |
| dc.type | Інше | uk_UA |
| old.handle | 123456789/8628 | |
| old.id | 6dc6fc2d-c574-40c9-91c9-04c0182851ae | |
| old.sourceSite | lib.udau.edu.ua |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- Тези Торонто, 2021 р..pdf
- Size:
- 12.74 MB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description:
- Тези