Застосування полісахаридів у технології зберігання ягідної продукції
| dc.contributor.author | Благополучна, Анастасія Геннадіївна | |
| dc.date.accessioned | 2022-11-16T13:20:08Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-11-04T15:45:39Z | |
| dc.date.available | 2022-11-16T13:20:08Z | |
| dc.date.issued | 2022-05-13 | |
| dc.description.abstract | Ягідна сировина є однією із найбільш швидкопсувних продуктів харчуваня, яка легко піддається механічним та мікробіологічним пошкодженням. Через тонкі покривні тканини ягоди швидко втрачають вологу та загальну якість. Щоб уникнути або зменшити відсоток втрат почали застосовувати різноманітні речовини (як правильно синтетичні) для попередньої обробки сільськогосподарської продукції. Незважаючи на ефективність, згодом, такі препарати почали вносити до списку заборонених через їх негативний вплив на організм людини. На сьогодні все більша увага приділяється безпечним речовинам, які володіють плівкоутворювальними властивостями, як засобам для попередньої обробки ягід. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Благополучна А.Г. Застосування полісахаридів у технології зберігання ягідної продукції. Якість та безпечність товарів: матеріали VІ міжнародної науково-практичної конференції, м. Луцьк 13 травня 2022. С. 143-145. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.unu.edu.ua/handle/123456789/36332 | |
| dc.publisher | ЛНТУ | uk_UA |
| dc.subject | суниця | uk_UA |
| dc.subject | хітозан | uk_UA |
| dc.subject | післязбиральна обробка | uk_UA |
| dc.subject | їстівні покриття | uk_UA |
| dc.subject | зберігання | uk_UA |
| dc.title | Застосування полісахаридів у технології зберігання ягідної продукції | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
| old.handle | 123456789/14930 | |
| old.id | b519e381-a22d-4662-82c0-3e99c299bc75 | |
| old.sourceSite | dspace.udpu.edu.ua |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- Застосування полісахаридів у технології зберігання ягідної продукції.pdf
- Size:
- 1.04 MB
- Format:
- Adobe Portable Document Format