RGB-аналіз і молекулярне моделювання як інструменти контролю якості кавових зерен COFFEA ARABICA.

Бохан, Юлія Володимирівна; Кормош, Жолт Олександрович

RGB-аналіз і молекулярне моделювання як інструменти контролю якості кавових зерен COFFEA ARABICA.

dc.contributor.author	Бохан, Юлія Володимирівна
dc.contributor.author	Кормош, Жолт Олександрович
dc.date.accessioned	2026-03-27T07:56:20Z
dc.date.accessioned	2026-11-03T17:35:51Z
dc.date.available	2026-03-27T07:56:20Z
dc.date.issued	2026-03-18
dc.description	https://sites.google.com/gsuite.pnpu.edu.ua/kafhmvh/%D0%BD%D0%B0%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0-%D0%B4%D1%96%D1%8F%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%96%D1%81%D1%82%D1%8C/%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%82%D0%B0%D0%B2%D1%81%D1%8C%D0%BA%D1%96-%D1%85%D1%96%D0%BC%D1%96%D1%87%D0%BD%D1%96-%D1%87%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F	uk_UA
dc.description.abstract	Науково обґрунтовано кількісну оцінку якості кавових зерен Coffea arabica шляхом поєднання RGB-аналізу поверхні зерен та молекулярного моделювання їх структури у VESTA [3]. Дослідження спрямоване на встановлення зв’язку між змінами кольорових параметрів при різному ступені обсмаження та мікроструктурними й біохімічними трансформаціями, насамперед поліфенольних сполук, з метою формування об’єктивних критеріїв контролю якості та стабільності спеціальної кави.	uk_UA
dc.identifier.citation	Бохан Ю. В., Кормош Ж. О. RGB-аналіз і молекулярне моделювання як інструменти контролю якості кавових зерен COFFEA ARABICA. ХІХ Полтавські хімічні читання: Збірник наукових праць Всеукраїнської науковопрактичної конференції, (Полтава, 18 – 19 березня 2026 р.) / М-во освіти і науки України, Полтав. нац. пед. ун-т ім. В. Г. Короленка [та ін.] – Полтава: Редакційно-видавничий відділ ПНПУ імені В. Г. Короленка. 2026. С. 15-18.	uk_UA
dc.identifier.isbn	54(072)(09)(092).001
dc.identifier.uri	https://dspace.unu.edu.ua/handle/123456789/12296
dc.publisher	Редакційно-видавничий відділ ПНПУ імені В. Г. Короленка.	uk_UA
dc.relation.ispartofseries	УДК;54(072)(09)(092).001
dc.subject	RGB-АНАЛІЗ	uk_UA
dc.subject	МОЛЕКУЛЯРНЕ МОДЕЛЮВАННЯ	uk_UA
dc.title	RGB-аналіз і молекулярне моделювання як інструменти контролю якості кавових зерен COFFEA ARABICA.	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
old.handle	123456789/18992
old.id	a278ad5c-6a41-4380-8c22-ebc96b960f3d
old.sourceSite	dspace.udpu.edu.ua

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1

Name:: Бохан_Кормош_Полтава 2026.pdf
Size:: 789.49 KB
Format:: Adobe Portable Document Format

Download

Collections

Природничо-географічний факультет