Вплив оброблення баклажанів на зменшення всмоктування олії під час їх обсмажування
| dc.contributor.author | Токар Анастасія Юхимівна | |
| dc.date.accessioned | 2017-02-27T17:02:27Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-11-02T14:12:18Z | |
| dc.date.available | 2017-02-27T17:02:27Z | |
| dc.date.issued | 2017-02-02 | |
| dc.description.abstract | Розглянуто проблему зменшення всмоктування олії баклажанами за умови обсмажування під час виробництва закусочних консервів. Значний вміст олії в консервах обмежує їх споживання через високу калорійність. Досліджено вплив попереднього оброблення баклажанів на зменшення всмоктування олії під час обсмажування залежно від тривалості зберігання. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Токар А.Ю., Миронюк С.С.Вплив оброблення баклажанів на зменшення всмоктування олії під час їх обсмажування | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.unu.edu.ua/handle/123456789/3058 | |
| dc.publisher | УНУС | uk_UA |
| dc.subject | баклажани, обсмажування, олія, замочування, | uk_UA |
| dc.title | Вплив оброблення баклажанів на зменшення всмоктування олії під час їх обсмажування | uk_UA |
| dc.type | Стаття | uk_UA |
| old.handle | 123456789/5416 | |
| old.id | 51d34635-11b3-4ebe-a1a7-7250b1d2e687 | |
| old.sourceSite | lib.udau.edu.ua |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- sec2-t-2016-1-4.pdf
- Size:
- 625.65 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format