БІОХІМІЧНА СКЛАДОВА БОРОШНА ІЗ ЗЕРНА РІЗНИХ ГІБРИДІВ КУКУРУДЗИ І СОРГО
| dc.contributor.author | В. В. Любич, В. І. Войтовська, С. О. Третьякова, Н. М. Климович | |
| dc.date.accessioned | 2021-02-03T15:38:37Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-11-02T14:18:03Z | |
| dc.date.available | 2021-02-03T15:38:37Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description.abstract | У статті представлено результати дослідження біохімічної складової борошна різних гібридів кукурудзи і сорго. Встановлено, що борошно обох культур найбільше містить крохмалю. У складі жирних кислот основною є поліненасичена олеїнова (С 18:2 ), частка якої становить 36–39 %. Вміст жирних кислот мало змінюється залежно від гібриду обох культур. Борошно сорго містить більше вітаміну В 3 , кукурудзи — вітаміну В 4 . Проте вміст філохінону найбільший в борошні обох культур. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Любич В.В., Войтовська В.І., Третьякова С.О., Климович Н.М. Біохімічна складова борошна із зерна різних гібридів кукурудзи і сорго. Уманський збірник. Вип.97 Ч1, 2020. С. 164-171. DOI 10.31395/2415-8240-2020-97-1-164-171 | uk_UA |
| dc.identifier.issn | 2415-8240 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.unu.edu.ua/handle/123456789/4369 | |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.publisher | Редакційно-видавничий центр УНУС, 2020. | uk_UA |
| dc.relation.ispartofseries | Збірник наукових праць Уманського національного університету садівництва;Вип.97 Ч1 | |
| dc.subject | борошно, кукурудза, сорго, крохмаль, білок, вітаміни, жирні кислоти. | uk_UA |
| dc.title | БІОХІМІЧНА СКЛАДОВА БОРОШНА ІЗ ЗЕРНА РІЗНИХ ГІБРИДІВ КУКУРУДЗИ І СОРГО | uk_UA |
| dc.type | Стаття | uk_UA |
| old.handle | 123456789/7604 | |
| old.id | 2ab27f5a-aad4-4f86-bf1b-62699f451e54 | |
| old.sourceSite | lib.udau.edu.ua |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- Зб. УНУС_20.FR12.pdf
- Size:
- 476.94 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format