Basic and Semantic Nature of Food Science Bachelor’s Production and Technological Training in Pedagogical Institutions of Higher Education

Abstract

The article deals with content, semantic and basic nature of key concepts of the study. Having analyzed the current legislation, encyclopedic editions and scientific works of Ukrainian and foreign researchers that explain the following key definitions: ‘professional education’, ‘food technology bachelor’, ‘food technologies’, the authorial determining of the concept ‘food science bachelor’s production and technological training in pedagogical institutions of higher education’ has been identified. The specific features of food technologies bachelor’s production and technological training in pedagogical institutions of higher education have been demonstrated: integrative nature (coordination of pedagogical and technical knowledge, methods of theoretical and manufacturing training), poly variable feature (training to teach the series of specific courses), flexibility (constant change of content in accordance with labour market requirements for the teachers of the appropriate specialty) and poly functional nature (training to perform traditional pedagogical, as well as specific work types that are distinctive for a teacher of vocational training). The article characterizes production and technological competence as a leading competence in the structure of food technologies bachelor’s professional competence

У статті розглядається зміст, семантика та базисність ключових понять дослідження. Проаналізувавши чинне законодавство, енциклопедичні видання та наукові праці українських і зарубіжних дослідників, які роз’яснюють ключові дефініції: «професійна освіта», «бакалавр харчових технологій», «харчові технології», авторське визначення поняття «харчове виробництво бакалавра» та технологічної підготовки в педагогічних закладах вищої освіти». Показано особливості виробничо-технологічної підготовки бакалаврів харчових технологій у педагогічних закладах вищої освіти: інтеграційний характер (поєднання педагогічних і технічних знань, методики теоретичного та виробничого навчання), поліваріативність (підготовка до викладання серії конкретних предметів). курсів), гнучкості (постійна зміна змісту відповідно до вимог ринку праці для вчителів відповідної спеціальності) та поліфункціонального характеру (підготовка до виконання традиційних педагогічних, а також специфічних видів роботи, характерних для вчителя ПТНЗ) . У статті охарактеризовано виробничо-технологічну компетентність як провідну компетентність у структурі професійної компетентності бакалавра харчових технологій.