Удосконалення технології та розширення асортименту консервів із баклажанів
| dc.contributor.author | Миронюк Сергій Степанович | |
| dc.date.accessioned | 2017-03-02T20:09:25Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-11-02T14:11:51Z | |
| dc.date.available | 2017-03-02T20:09:25Z | |
| dc.date.issued | 2017-02-02 | |
| dc.description.abstract | Наведено результати дослідження показників якості консервів з плодів баклажана, виготовлених за допомогою різних технологічних способів обробки сировини перед обжарюванням з метою зниження вмісту жиру в консервах. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Миронюк С.С., Токар А.Ю., Худік Л.М. Удосконалення технології та розширення асортименту консервів із баклажанів | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.unu.edu.ua/handle/123456789/2850 | |
| dc.publisher | УНУС | uk_UA |
| dc.subject | баклажани, консерви з баклажанів, β-каротин, аскорбінова кислота, якість, фізико- | uk_UA |
| dc.title | Удосконалення технології та розширення асортименту консервів із баклажанів | uk_UA |
| dc.type | Стаття | uk_UA |
| dc.type | Книга (розділ книги) | uk_UA |
| dc.type | Журнал | uk_UA |
| dc.type | Газета | uk_UA |
| dc.type | Статистичний матеріал | uk_UA |
| old.handle | 123456789/5554 | |
| old.id | 9606303b-df25-400f-a045-2f510dbcc6da | |
| old.sourceSite | lib.udau.edu.ua |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- Np_2011_40(2)__16 (1).pdf
- Size:
- 72.82 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format