Динаміка компонентів хімічного складу яблук, оброблених після збирання 1-метилциклопропеном
| dc.contributor.author | Худік Л.М., Худік Людмила Миколаївна | |
| dc.contributor.author | Мельник О.В., Мельник Олександр Васильович | |
| dc.date.accessioned | 2020-02-25T10:01:29Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-11-02T14:22:57Z | |
| dc.date.available | 2020-02-25T10:01:29Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | У статті досліджено вплив післязбиральної обробки яблук ранньозимових сортів інгібітором етилену 1-метилциклопропеном (1-МЦП) на зміну основних компонентів хімічного складу плодів під час зберігання впродовж шести місяців у фруктосховищі-холодильнику. Встановлено високу ефективність обробки яблук 1-МЦП щодо уповільнення втрат органічних кислот, у т. ч. аскорбінової, збереження рівня сухих розчинних речовин, а також залежність зміни вмісту компонентів хімічного складу від тривалості зберігання. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Худік Л.М., Мельник О.В. Динаміка компонентів хімічного складу яблук, оброблених після збирання 1-метилциклопропеном. Наукові праці національного університету харчових технологій. 2017. Том 23. Вип. 4. С. 231–237. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.unu.edu.ua/handle/123456789/5619 | |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.publisher | НУХТ | uk_UA |
| dc.subject | 1-метилциклопропен, зберігання, сухі розчинні речовини, титрована кислотність, аскорбінова кислота, попереднє охолодження | uk_UA |
| dc.title | Динаміка компонентів хімічного складу яблук, оброблених після збирання 1-метилциклопропеном | uk_UA |
| dc.type | Стаття | uk_UA |
| old.handle | 123456789/7139 | |
| old.id | 189b8f3d-ec4b-45e6-bdbc-7ef0d2283454 | |
| old.sourceSite | lib.udau.edu.ua |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- Динаміка компонентів хімічного складу яблук, оброблених після збирання 1-метилциклопропеном. Нау.pdf
- Size:
- 365.49 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format