Санітарія та гігієна закладів ресторанного господарства
| dc.contributor.author | Кравченко, Тамара Василівна | |
| dc.contributor.author | Попова, Наталія Миколаївна | |
| dc.date.accessioned | 2017-10-02T08:12:06Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-11-03T19:18:41Z | |
| dc.date.available | 2017-10-02T08:12:06Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description.abstract | У навчальному посібнику висвітлені питання щодо організації санітарного режиму закладів ресторанного господарства, ситуаційних фахових завдань, пов’язаних з науково обґрунтованими санітарно-гігієнічними вимогами до технологічного процесу виробництва, реалізації готової кулінарної продукції, заходів профілактики харчових отруєнь, оцінки якості харчових продуктів. Рекомендовано для студентів освітнього ступеня «бакалавр» спеціальності «Професійна освіта. Харчові технології». | uk |
| dc.identifier.citation | Санітарія та гігієна закладів ресторанного господарства : навчальний посібник / уклад.: Т.В. Кравченко, Н.М. Попова. – Умань : ФОП Жовтий О.О., 2017. – 273 с. | uk |
| dc.identifier.uri | https://dspace.unu.edu.ua/handle/123456789/14935 | |
| dc.language.iso | uk | uk |
| dc.publisher | Умань : ФОП Жовтий О.О., 2017. | uk |
| dc.relation.ispartofseries | УДК;613:642.5] (075.8) | |
| dc.relation.ispartofseries | ББК;51.23 я73 | |
| dc.relation.ispartofseries | С;18 | |
| dc.subject | гігієна | uk |
| dc.subject | санітарія | uk |
| dc.subject | санітарно-гігієнічні вимоги | uk |
| dc.title | Санітарія та гігієна закладів ресторанного господарства | uk |
| dc.type | Tutorial | uk |
| old.handle | 6789/7063 | |
| old.id | f0262fe5-66f0-4075-9ef1-a7a7cf3dbbd2 | |
| old.sourceSite | dspace.udpu.edu.ua |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- Sanitariia_ta_hihiiena.pdf
- Size:
- 406.06 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format