Спосіб визначення вмісту анатомічних складових зерна пшениці полби

Abstract

Спосіб визначення вмісту анатомічних складових зерна пшениці полби, що включає виділення методом вибіркового відбору дві проби зерна по 10–20 шт., висушування до постійної маси за температури 105 °С, за потреби, стерилізацію розчином KMnO4 або 5 % розчином NaCIO, або Са(CIO)2, витримування в чашках Петрі впродовж 30–60 хв за температури 45–50 °С, видалення зародку, повторному висушуванні за температури 105 °С, розтирання в ступці, який відрізняється тим, що тонкорозтертий шрот перенесений на сито, занурюють в гарячу воду 95–105 ºС (до утворення клейстеризованих згустків) і за допомогою товкачика розтирають утворену масу в ситі до повного видалення крохмалю, білка та інших сполук.