Спосіб виготовлення кексу з добавлянням до борошна тритикале гарбузової пасти

Abstract

Cпосіб виготовлення кексу з добавлянням до борошна тритикале гарбузової пасти включає збивання м'якого вершкового масла впродовж 7-10 хв., після цього добавляють цукрову пудру і збивають 5-7 хв., меланж або яйця та решту інгредієнтів (сіль, есенція ванільна) і збивають 20- 30 хв., наприкінці добавляють борошно вищого сорту і гарбузову пасту та проводять заміс за 3- 5 хв. Тісто готовлять за рецептурою, що включає борошно тритикале вищого сорту масою 50 г, цукрову пудру 50, масло вершкове 50, меланж (яйця курячі) 50, сіль 0,15, есенцію ванільну 0,15, гарбузову пасту 15 г, потім тісто виливають у форми і випікають за температури 200- 220 °C.