Інтенсифікація теплоперенесення під час стерилізації консервів
Loading...
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
DOI
Abstract
Використання кінетичної енергії гріючої пари та охолоджуючої води дозволяє різко збільшити теплообмін із банками у вертикальному автоклаві та є підставою для розробки скорочених формул стерилізації
Description
Adoption of kinetic energy of steam and cooling water permit abrupt raise of heat exchange with preserve cans in vertical autoclave, it is ground for elaboration of sterilization formulas shortening. Keywords: sterilization - autoclave -formulas shortening.
Keywords
Citation
Скарбовійчук О.М., Кепко О.І., Федоров В.Г. Інтенсифікація теплоперенесення під час стерилізації консервів / Наук. Праці НУХТ. 2010., №32., - С.30‒31