Використання екстрактів і соку з дерену в технології плодово-ягідних алкогольних напоїв

Files

Khnit_2011_4_24.pdf (1.59 MB)

Date

Authors

Гайдай, І.В.

Литовченко, О.М.

Домарецький, В.А.

Мельник, І.В.

Keywords

плодово-ягідні вина , екстракти рослинної сировини , антиоксидантна активність , обробка плодів дерену , вихід соку , барвні речовини , підспиртовування мязги

URI

https://dspace.unu.edu.ua/handle/123456789/2983

Collections

Кафедра харчових технологій