Вплив додавання спельти до помельних партій зерна пшениці м’якої на якісні показники борошна та випеченого хліба
| dc.contributor.author | Єремеєва, Олена Анатоліївна | |
| dc.contributor.author | Третьякова, Світлана Олексіївна | |
| dc.contributor.author | Войтовська, Вікторія Іванівна | |
| dc.contributor.author | Приходько, Віталій Олександрович | |
| dc.date.accessioned | 2020-05-17T15:49:47Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-11-02T14:17:57Z | |
| dc.date.available | 2020-05-17T15:49:47Z | |
| dc.date.issued | 2020-05-08 | |
| dc.description.abstract | В результаті проведених досліджень встановлено особливості борошномельних властивостей залежно від відсоткового вмісту спельти в композиційних сумішах та досліджено вплив її на хлібопекарські властивості борошна різних помельних партій. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Topical issues of the development of modern science. Abstracts of the 9th International scientific and practical conference. Publishing House “ACCENT”, Sofia, Bulgaria. 2020. 968 p.. | uk_UA |
| dc.identifier.isbn | 978-619-93537-5-2 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.unu.edu.ua/handle/123456789/4330 | |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.publisher | Publishing House “ACCENT”, Sofia, Bulgaria | uk_UA |
| dc.relation.ispartofseries | The 9 th International scientific and practical conference.;“Topical issues of the development of modern science” (May 6-8, 2020) | |
| dc.subject | стародавні пшениці, спельта, борошно, високобілкова сировина, зерно, здорове харчування, пшениця, показники якості. | uk_UA |
| dc.title | Вплив додавання спельти до помельних партій зерна пшениці м’якої на якісні показники борошна та випеченого хліба | uk_UA |
| dc.type | Інше | uk_UA |
| old.handle | 123456789/7476 | |
| old.id | e0deb74b-ae00-49ad-b1da-a8bd28d70826 | |
| old.sourceSite | lib.udau.edu.ua |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1