Органолептичне оцінювання якості хліба безглютенового
| dc.contributor.author | Костецька Катерина Василівна | |
| dc.contributor.author | Кисіль Андрій Анатолійович | |
| dc.date.accessioned | 2023-11-04T19:00:51Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-11-02T14:12:16Z | |
| dc.date.available | 2023-11-04T19:00:51Z | |
| dc.date.issued | 2023-09-22 | |
| dc.description.abstract | Розроблено методику органолептичного оцінювання якості хліба безглютенового, що включає аналіз за деякими показниками за 5-ти бальною шкалою з врахуванням коефіцієнту значущості для об'єктивного визначення властивостей хліба з борошна безглютенових культур. Ключові слова: хліб, органолептичне оцінювання, шкала оцінювання, методика | |
| dc.identifier.citation | Костецька К. В., Кисіль А. А. Органолептичне оцінювання якості хліба безглютенового: матеріали міжнародної науково-практичної конференції «Інновації у сучасному агропромисловому виробництві»; 21–22 вересня 2023 року, м. Одеса, 2023. С. 52–54. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.unu.edu.ua/handle/123456789/3044 | |
| dc.language.iso | uk_UA | |
| dc.publisher | Одеса | |
| dc.title | Органолептичне оцінювання якості хліба безглютенового | |
| dc.type | Тези | |
| old.handle | 123456789/9963 | |
| old.id | 4933d0ee-7bf6-4fbf-afe2-9eeeb0e5f997 | |
| old.sourceSite | lib.udau.edu.ua |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- Тези_Agroinnovations_2023.pdf
- Size:
- 425.97 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format