ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ НІШЕВИХ КУЛЬТУР У ВИРОБНИЦТВІ БЕЗГЛЮТЕНОВОЇ ПРОДУКЦІЇ.
Loading...
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Perfect Publishing, Toronto, Canada.
DOI
Abstract
Представлено і оцінено доцільність використання нішевих
культур у виробництві безглютенової продукції. Досліджено та встановлено,
що для отримання безглютенових виробів спеціального призначення можливо
використовувати нішеві культури та продукти їх переробки, як для розширення
хлібобулочного асортименту так і в кондитерській продукції.
Description
Citation
The 5th International scientific and practical conference “World science: problems, prospects and innovations” (January 27-29, 2021) Perfect Publishing, Toronto, Canada. 2021. 1300 p.