ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ НІШЕВИХ КУЛЬТУР У ВИРОБНИЦТВІ БЕЗГЛЮТЕНОВОЇ ПРОДУКЦІЇ.
| dc.contributor.author | Войтовська В. І., Євчук Я. В., Третьякова С. О., Свідельська Н. М. | |
| dc.date.accessioned | 2021-02-03T15:34:28Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-11-02T14:18:12Z | |
| dc.date.available | 2021-02-03T15:34:28Z | |
| dc.date.issued | 2021-01-29 | |
| dc.description.abstract | Представлено і оцінено доцільність використання нішевих культур у виробництві безглютенової продукції. Досліджено та встановлено, що для отримання безглютенових виробів спеціального призначення можливо використовувати нішеві культури та продукти їх переробки, як для розширення хлібобулочного асортименту так і в кондитерській продукції. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | The 5th International scientific and practical conference “World science: problems, prospects and innovations” (January 27-29, 2021) Perfect Publishing, Toronto, Canada. 2021. 1300 p. | uk_UA |
| dc.identifier.isbn | 978-1-4879-3793-5 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.unu.edu.ua/handle/123456789/4438 | |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.publisher | Perfect Publishing, Toronto, Canada. | uk_UA |
| dc.relation.ispartofseries | WORLD SCIENCE: PROBLEMS, PROSPECTS AND INNOVATIONS Abstracts of V International Scientific and Practical Conference Toronto, Canada;27-29 January 2021 | |
| dc.subject | целіакія, нішеві культури, хлібобулочні вироби, асортимент, продукти переробки. | uk_UA |
| dc.title | ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ НІШЕВИХ КУЛЬТУР У ВИРОБНИЦТВІ БЕЗГЛЮТЕНОВОЇ ПРОДУКЦІЇ. | uk_UA |
| dc.type | Стаття | uk_UA |
| old.handle | 123456789/7602 | |
| old.id | 721a278c-9a3b-4d80-9ff7-bab7475fac01 | |
| old.sourceSite | lib.udau.edu.ua |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- Торонтр_27-29.FR12.pdf
- Size:
- 1.67 MB
- Format:
- Adobe Portable Document Format