Токар А.Ю., Харченко З.М., Харченко О.С. Збереженість аскорбінової кислоти у конфітюрах // Вісник УНУС, 2014. №2. С.41–44.

Files

zberejen-st-askorb-novo-kisloti-u-konf-tyurah.pdf (143.42 KB)

Date

Authors

Токар, Анастасія Юхимівна

Publisher

УНУС

Keywords

плоди абрикоса, вишні, кабачка, конфітюр вишневий, вишнево-кабачковий, абрикосовий, абрикосово- кабачковий, фізико-хімічні, органолептичні показники якості, аскорбінова кислота.

Citation

Токар А.Ю., Харченко З.М., Харченко О.С. Збереженість аскорбінової кислоти у конфітюрах // Вісник УНУС, 2014. №2. С.41–44.

URI

https://dspace.unu.edu.ua/handle/123456789/2885

Collections

Кафедра харчових технологій