Безглютенові види борошна та їх використання у виробництві харчових продуктів спеціального призначення
| dc.contributor.author | Євчук, Яна Валеріївна | |
| dc.contributor.author | Третьякова, С. О. | |
| dc.contributor.author | Войтовська, В. І. | |
| dc.contributor.author | Кононенко, Л. М. | |
| dc.date.accessioned | 2021-10-28T18:24:29Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-11-02T14:11:51Z | |
| dc.date.available | 2021-10-28T18:24:29Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description | Тези | uk_UA |
| dc.description.sponsorship | Представлено різні види безглютенової сировини та порівняно їх хімічні складові. Досліджено, що для отримання безглютенового борошна можливо використовувати такі групи: зернові, крохмальні, бобові, олійні і горіхові, овочеві, з білку комах та використовувати їх у виробництві харчових виробів спеціального призначення. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Безглютенові види борошна та їх використання у виробництві харчових продуктів спеціального призначення / Войтовська В.І., Третьякова С.О., Євчук Я.В., Кононенко Л.М.. The 6 th International scientific and practical conference “The world of science and innovation”. (January 14-16, 2021) Cognum Publishing House, London, United Kingdom. 2021. PP. 431–442. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.unu.edu.ua/handle/123456789/2854 | |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.publisher | Publishing House, London, United Kingdom | uk_UA |
| dc.subject | целіакія, борошно, переробка, безглютенова продукція, хімічна складова. | uk_UA |
| dc.title | Безглютенові види борошна та їх використання у виробництві харчових продуктів спеціального призначення | uk_UA |
| dc.type | Інше | uk_UA |
| old.handle | 123456789/8629 | |
| old.id | 990bd952-64cc-4f4b-bd3e-e061fd8cb188 | |
| old.sourceSite | lib.udau.edu.ua |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- Тези, Лондон, 2021 р..pdf
- Size:
- 17.36 MB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description:
- Тези