Удосконалення технології та розширення асортименту консервів із баклажанів
Loading...
Date
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
УНУС
DOI
Abstract
Наведено результати дослідження показників якості консервів з плодів баклажана, виготовлених за
допомогою різних технологічних способів обробки сировини перед обжарюванням з метою зниження
вмісту жиру в консервах.
Description
Citation
Миронюк С.С., Токар А.Ю., Худік Л.М. Удосконалення технології та розширення асортименту консервів із баклажанів