Пат. 112841 Україна МПК. Спосіб кулінарної оцінки екструдату із зерна тритикале та пшениці або круп’яних продуктів
Loading...
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Український інститут інтелектуальної власності
DOI
Abstract
Спосіб визначення кулінарних властивостей екструдату із зерна тритикале та пшениці включає
запарювання крупи масою 50 г у спеціальному циліндрі з добавлянням 125 см3 коров'ячого
молока. Після охолодження до кімнатної температури оцінювання проводять за градаціями,
розробленими для тритикале та пшениці з додатковим визначенням консистенції під час
розжовування.
Description
Keywords
Citation
Пат. 112841 Україна МПК. Спосіб кулінарної оцінки екструдату із зерна тритикале та пшениці або круп’яних продуктів / Любич В. В., Господаренко Г. М., Полянецька І. О., Воробйова Н. В., Новіков В. В., Возіян В. В.; заявник і власник Уманський національний університет садівництва. – № u 2016 08014; заявл. 19.07.2016; опубл. 26.12.2016, Бюл. № 24.